首页>

烧麦什么馅好吃 烧麦哪种口味好吃

时间:2020-12-05 01:01:39 /人气:714 ℃
烧麦什么馅好吃 烧麦哪种口味好吃

来自繁华有一梦的回答:

烧麦什么馅好吃

鸡蛋虾仁猪肉馅

材料:猪肉沫250g,虾仁100g左右,鸡蛋两个,干香菇8个,云吞皮适量,淀粉一大勺,盐一勺,料酒两大勺,白砂糖少许,白胡椒粉适量,蚝油一大勺。

做法:

(1)虾仁洗干净后用料理机榨成泥。

(2)香菇提前泡发,然后也放入料理机榨成泥,再装入碗中备用。

(3)猪肉沫用清水洗净,然后放入一大勺料酒腌制20分钟后,再用菜刀剁成泥。

(4)将猪肉沫、虾仁泥、香菇泥一起放入碗中,加入两个鸡蛋,倒入一大勺淀粉,按顺时针方向大力搅拌至上浆。(用筷子提起肉泥,不断开就是上浆完成。

(5)做好的肉泥,放入一勺盐调味,然后加入少许白砂糖,适量白胡椒粉(大约3g左右) ,一大勺料酒,一大勺蚝油,搅拌均匀即可。

小贴士:还可以留几个完整的虾仁,包的时候一整个包进去哦。

羊肉大葱馅

材料:羊肉,大葱,白胡椒,甜面酱,老抽,盐,姜末,香油,花椒,料酒。

做法:

1、花椒取几粒用开水泡发成花椒水备用;羊肉剁细,边剁边剔除经络;大葱和生姜切末。

2、羊肉加入花椒水搅打至吸收为止,然后加入剩下调味料拌匀,盖上保鲜膜入冰箱放置1个小时即可。

猪肉春笋糯米馅

材料:糯米1000克,猪肉400克,春笋300克,黑木耳(干)20克,香菇(新鲜)200克,洋葱300克,胡萝卜200克,油80克,蚝油60克,鲍鱼汁50克,生抽50克,老抽50克,糖50克,鱼露10克,料酒、白胡椒少许。

做法:

(1)糯米浸泡,想吃软糯的浸泡12小时,想吃香Q的,浸泡3小时。浸泡好后捞起沥干水分。

(2)黑木耳冷水浸泡,捞出后洗净切丁;春笋剥壳冷水煮开3分钟,捞起凉水冲洗干净后切丁。

(3)瘦肉丁切1厘米不到的丁,香菇洗净切丁;胡萝卜洗净,切0.5厘米左右丁;洋葱切丁。

(4)油7成热的时候,放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。

(5)加入肥肉煸炒,炒出猪油后加入瘦肉,变色后加入料酒和少许白胡椒去腥。

(6)加入胡萝卜煸炒下,然后加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁,继续煸炒到香菇丁发软的状态。

(7)最后加入沥干的糯米,转小火一起翻炒。

(8)翻炒均匀后,加入所有调味料,一起翻炒,直到糯米呈现半透明色即可。

香菇糯米猪肉馅

材料:糯米1斤半,肉末(半肥瘦)半斤,小干香菇20朵,木耳10朵,胡萝卜1小根,小葱20根,老抽2瓦勺,生抽2瓦勺,蚝油1瓦勺,盐、糖、料酒适量。

做法:

(1)先清洗干净香菇,多加一些清水没过香菇,用微波炉加热一分钟,再浸泡十分钟,将香菇榨干水分取出,即可得到泡香菇的水。同时,将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳,切丁;洗净胡萝卜,切丁;洗净小葱,切小葱,将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲,用泡香菇的水煮糯米饭,水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅,下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边,用锅底的油爆香葱白,再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边,用锅底的油爆香香菇和木耳丁,再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边,用锅底的油爆香胡萝卜,再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽,炒一炒,然后倒入蚝油翻炒,再入料酒,糖,盐调味,盐最后放,多放一点,因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适,如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿,最后再拌入葱叶即可。

烧麦是哪里的特色

小吃烧麦,着名汉族小吃,在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖,而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。

烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元大都,现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。

烧卖与包子相似,它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状,最早起源于明末清初的归化城的茶馆,到清代通过晋商传到京津等地,称为“捎卖”。

来自互联网时代的回答:

香菇玉米陷。



mg4355cm_46倍狮子猴子兔子老虎机_抹香鲸知识问答平台|网站地图